意式牛肝菌飯（Porcini Risotto) 飯 Arborio Risotto,Dried Porcini Mushroom,白葡萄酒（沒有可不放）,Shallot（沒有用洋蔥，shallot甜）,橄欖油,黃油（沒有可不放）,高湯（沒有用vegetable stock）,Parmesan cheese（沒有用Grana paadamo),Parsley（沒有或不喜歡可以不加） 綜合評分 8.7
意式海鮮燴飯 Seafood Risotto 飯 水,洋蔥,小番茄,西芹杆,新鮮平葉香芹,乾白葡萄酒,鹽，黑胡椒,白身魚魚骨（如鱈魚）或魚肉,初榨橄欖油,洋蔥,蒜瓣,混合海鮮（魷魚圈，小章魚，蝦，貝類等）,魚高湯,乾白,番茄泥,Risotto米,帶殼貝類（可選，我這裏省略了）,剁碎的新鮮平葉香芹,鹽，現磨黑胡椒粉 綜合評分 7.7
海鮮Risotto（義大利燴飯） 燴飯 米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒） 綜合評分 9.1
海鮮Risotto（義大利燴飯） 燴飯 米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒） 綜合評分 9.0
鮮味十足的蘑菇蟹肉燉飯 (Risotto) 飯 洋蔥,克里米尼香菇（或者普通慄菇、香菇都可）,青蔥,高湯（雞湯或者魚湯都可）,蟹肉,黃油,橄欖油,海鹽,黑胡椒,帕瑪森乳酪,薑片,蒜,risotto米,檸檬,新鮮羅勒葉 綜合評分 8.1